Imagina una mañana soleada, una brisa suave que agita las hojas y el aroma de golosinas recién horneadas que flota en el aire. Este es el escenario perfecto para degustar nuestros Muffins de Limón y Calabacín.
¿Para quién es esta receta?
Para quienes deseen un desayuno o merienda diferente, para quienes busquen una opción dulce pero con un toque fresco y saludable, y para quienes deseen sorprender a sus seres queridos con una receta innovadora. Estos muffins combinan la acidez y el aroma del limón con la suavidad del calabacín, logrando una mezcla de sabores que encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ¾ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de calabacín rallado
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 huevos, batidos
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipos necesarios:
- Horno
- Molde para muffins
- Moldes de papel
- Dos tazones
- Espátula
- Rallador
- Cucharas medidoras
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a una cálida temperatura de 350°F (175°C).
- En un tazón, mezcla la harina de trigo, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal.
- Añade la ralladura de limón y el calabacín rallado al tazón.
- En un tazón separado, combina el aceite vegetal, los huevos batidos, el jugo de limón fresco y el extracto de vainilla.
- Incorpora suavemente los ingredientes húmedos en la mezcla seca.
- Forra un molde para muffins con moldes de papel.
- Llena cada cavidad del molde para muffins aproximadamente dos tercios con la masa.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Notas:
- Si no tienes calabacín, puedes usar zanahoria rallada para una variación diferente.
- Puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de coco o mantequilla derretida para dar un sabor diferente.
- Si eres amante del chocolate, añade chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
Almacenamiento:
Si te sobran muffins, colócalos en un recipiente hermético y consérvalos a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes congelarlos y disfrutarlos durante un mes.
Maridaje:
Estos muffins van perfectamente con una taza de té de manzanilla o un café con leche. Si prefieres algo más fresco, una limonada bien fría realzará aún más el sabor a limón de los muffins.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar harina integral?
¡Sí! Puedes reemplazar la harina de trigo por harina integral para una opción más saludable.
¿Puedo omitir el azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes alternativos como la stevia o el azúcar de coco. Recuerda ajustar la cantidad según el poder endulzante.
¿Puedo añadir frutos secos?
¡Por supuesto! Nueces, almendras o avellanas picadas pueden añadir un toque crujiente y delicioso.
Conclusión:
Los Muffins de Limón y Calabacín son una opción ideal para romper la rutina y darle un toque de frescura a tus mañanas o tardes. No sólo son deliciosos, sino que combinan lo mejor de ambos mundos: lo dulce y lo saludable.
¡Te animamos a intentar esta receta y compartir tu experiencia! Si te ha gustado, comparte la receta con tus amigos y familiares. Y no olvides suscribirte a nuestro blog para no perderte ninguna de nuestras deliciosas propuestas. #BocadosConSabor #SaboresFrescos #HorneaConAmor #MagiaDeMuffins.